nasi goreng met sugar snaps

Ingrediënten

400 gr rijst
24 scampi’s
200 gr sugar snaps
200 gr warmoes (snijbiet)
1 wortel
1 prei
75 gr sojascheuten
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode chilipeper
2 eieren
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 el arachide olie
1 lemoen
pezo

Nasi goreng met sugar snaps

Bereiding

Nasi goreng is een echte specialiteit in Indonesië. Het betekent letterlijk gebakken (goreng) rijst (nasi). In dit geval maken we een overheerlijke versie met kip, sugar snaps en warmoes. Ook perfect als vegetarisch gerecht zonder de scampi’s.

1Kok de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
2Blacheer de sugar snaps 1 minuut in licht gezouten water. Spoel af onder koud water zodat het kookproces stopt. Snij de wortel en het wit van de prei in julienne. Snij de steeltjes van de warmoes (niet weg doen), snipper de ui, chilipeper en knoflook fijn.
3Verhit de arachide- en sesamolie in een wok op een hoog vuur. Bak de scampi’s onder voortdurend roeren gaar. Schep ze uit de wok en zet even opzij.
4Roerbak de ui, wortel en de steeltjes van de warmoes in de wok. Voeg na enkele minuten de prei, knoflook, chilipeper en sojasaus toe en laat deze nog even mee bakken.
5Schep er de sugar snaps, de bladeren van de warmoes, sojascheuten, de kip en rijst bij en laat even mee bakken.
6Klop de eieren los en schenk deze bij de wok. Roerbak het geheel tot de eieren stollen. Kruid af met peper en zout en het sap van een halve limoen.
WhatsApp
Facebook
Pinterest
Email

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ontvang onze nieuwsbrief met de nieuwste recepten en leuke moestuintips.

Ook lekker ...

rode kool met appeltjes
Rode kool

Rode kool met appeltjes

Rodekool met worst is een echte topklassieker in vele Vlaamse keukens. Echt comfort food als het lekker koud is. Zeer lekker recept om rode kool met appeltjes

Lees meer »
rabarbertaart
Rabarber

Smeuïge rabarbertaart

Bij de start van het rabarberseizoen kijken we allemaal het meest uit naar een lekker stuk rabarbertaart. Zelf rabarbertaart maken is niet moeilijk. Met dit

Lees meer »
kappertjes oost-indische kers
Oost-Indische kers

Kappertjes van Oost-Indische kers

Echte kappertjes zijn de bloemknopjes van Capparis Spinosa, de kappertjesplant die in mediterrane landen als Italië, Frankrijk en Spanje groeit. Maar als er Oost-Indische kers

Lees meer »